Hyvää syksyä! Täällä Pirkanmaalla ainakin on jo syksy selvästi lähtenyt käyntiin ja saanut pahaakin käydä jo haravoimassa. Omenapuut notkuu omenaa, vaikka olen jo 50kg vienyt mehuasemalle puristettavaksi. Päätin tehdä ensimmäistä kertaa omenahilloa omalla tavalla. Tuli kyllä superhyvää ja viikonloppuna täytyykin paistaa lettuja, joihin tuo hillo sopii loistavasti.
OMPPUHILLO
n. 1 kg omenaa kuorineen (siemenkodat poistettu)
1 dl vettä
1tl vaniljasokeria
500g hillosokeria
(1tl atamonia)
Pilko omenat kuorineen (koska vitamiinit) ja laita kattilaan, jonka pohjalla on 1dl vettä. Laita sekaan vielä vaniljasokeri ja anna omppujen pehmetä kattilassa miedolla lämmöllä, ettei pala pohjaan.
Kun ovat pehmenneet, pyöräytä sauvasekoittimella sileäksi ja lisää sokeri. Keittele miedolla lämmöllä sekoitellen n. 7min. Kuori vaahto pinnalta ja purkita puhtaisiin lasipurkkeihin, joissa tiivis kansi.
Itse keitin lasipurkit ja kannet, jotta ovat varmasti puhtaita. Jos haluaa käyttää säilöntäainetta, lisätään se jo valmiiseen seokseen kun vaahdot on poistettu.
Ja niin on omppuhillo valmiina. Itse tein vallan valkeakuulaasta ja tuli todella hyvää!
